partlayıcı dondurucu ilə adi dondurucu arasındakı fərq nədir?
Arasındakı əsas fərqpartlayıcı dondurucu otağıvə adi bir dondurucu (həmçinin adlanır)Soyuq Anbara Girmək)sürət və temperaturdur.
Dondurucular qidaları inanılmaz dərəcədə tez dondurmaq üçün güclü ventilyatorlardan və həddindən artıq temperaturdan (-30°C-dən -40°C-yə qədər) istifadə edir, adi dondurucular isə uzunmüddətli saxlama üçün sabit -18°C temperatur saxlayır.
Əsas fərqlər bir baxışda
Xüsusiyyət Blast Dondurucu Normal Dondurucu
Məqsəd Bişirildikdən və ya emaldan dərhal sonra təravətini tez bir zamanda qoruyun. Artıq dondurulmuş məhsulların uzunmüddətli saxlanması.
Temperatur Adətən -30°C ilə -40°C (-22°F ilə -40°F) arasında dəyişir. Temperatur sabit olaraq -18°C (0°F) ətrafında qalır.
Hava axını İstiliyi dərhal çıxarmaq üçün məcburi konveksiya üçün güclü ventilyatorlardan istifadə edir. Temperaturu saxlamaq üçün təbii konveksiyaya və ya mülayim hava axınına əsaslanır.
Buz Kristalları Qida hüceyrə divarlarını deşməyən mikroskopik kristallar əmələ gətirir. Hüceyrə divarlarını qıran və əridildikdə nəm/qida maddələrinin itkisinə səbəb olan böyük kristallar əmələ gətirir.
Elm Niyə Vacibdir: Buz Kristalları
Su donduqda buz kristallarına çevrilir.
Normal dondurucuda yavaş dondurma prosesi suyun böyük, dişli kristallar əmələ gətirməsi üçün vaxt verir. Bu kristallar kiçik şüşə qırıntıları kimi hərəkət edərək hüceyrə quruluşunu deşir.saxlama balığı, ətlər, meyvələr və tərəvəzlər. Əridildikdə, qida nəm sızır (damcı itkisi) və yumşaq bir tekstura əldə edir.
Dondurucuda temperaturun düşməsi o qədər sürətli olur ki, su dərhal donur və mikroskopik kristallar əmələ gətirir. Kristallar çox kiçik olduğundan, qidanın hüceyrə quruluşu tamamilə toxunulmaz qalır. Əridildikdə qidanın dadı, görünüşü və təravəti hiss olunur.
Ümumi İstifadələr
Dondurucular: Ticarət mətbəxlərində, genişmiqyaslı iaşə müəssisələrində və qida istehsalında geniş istifadə olunur. Qidalar adətən dondurucuda təcili dondurulur, sonra daha uzun müddət saxlama üçün adi dondurucuya köçürülür.
Adi Dondurucular: Restoranlarda, pərakəndə satış yerlərində və evlərdə əvvəllər dondurulmuş, hazırlanmış və ya qablaşdırılmış məhsulları istifadəyə hazır olana qədər saxlamaq üçün istifadə olunur.
For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.
Yazı vaxtı: 17 iyun 2026