Balıq çox geniş yayılmış dəniz məhsulları növüdür. Balığın qida dəyəri çox zəngindir. Balıq yumşaq və incə dadlıdır, xüsusən də yaşlılar və uşaqlar üçün uyğundur. Balığın müntəzəm istehlakının bir çox sağlamlıq faydası var. Balığın yüksək qida dəyəri olsa da, balığın saxlanma üsulu əksər insanların diqqətini cəlb edən bir şeydir.
Dəniz məhsulları dondurucusu dəniz məhsullarının və ya dəniz məhsullarının dondurulması üçün soyuq saxlama yeridir. Ümumiyyətlə, temperatur ümumiyyətlə -18°C ~ -23°C arasında təyin olunur. “Xüsusi ətraf mühit şəraiti tələb edən xüsusi hallar da mövcuddur. Məsələn, tuna soyuq saxlama yeri kimi bəzi dərin dəniz balıqlarının temperaturu -40°C ~ -60°C-yə çata bilər.
1-Kateqoriyalı spesifikasiya saxlama
Meyvə və tərəvəzlərlə müqayisədə su balıqlarının dadı daha az qəbuledilməzdir. Buna görə də, soyuq saxlama idarəçiliyi operatoru olaraq, rahatlığa acgözlük etməməlisiniz. Onların daşıdığı müxtəlif mikroorqanizmlər və bakteriyalar səbəbindən qarşılıqlı infeksiyaya səbəb olacaqlar.
2. Saxlamadan əvvəl keyfiyyət yoxlaması
Su məhsullarını diqqətlə yoxlayın. Çox miqdarda alarkən, tərkibində çürümüş balıqlar olacaq. Soyuq anbara daxil edilməzdən əvvəl, çirklənmənin və digər məhsullara zərərin qarşısını almaq üçün xarab olma problemi olan məhsullar seçilməlidir.
3. Əvvəlcədən soyutma və qoxu əleyhinə
Su balıqları anbarda dondurulmazdan əvvəl tam soyudulmalıdır ki, bu da dondurulmuş balığın xüsusi qoxusunu effektiv şəkildə azalda bilər ki, balıq soyuq anbara daxil olduqda xoşagəlməz bir qoxu hiss etməsin və aşağı temperaturda saxlama effektinə daha yaxşı nail olmaq üçün.
4. Soyuq saxlama yerinin temperaturuna ciddi şəkildə nəzarət edin
Saxlama prosesi zamanı soyuq anbarın temperaturu tələblərə cavab vermir və dondurulmuş məhsulun mərkəzi temperaturu gözlənilən temperatura çatmır ki, bu da su məhsullarının xarab olmasına səbəb olacaq. Bu halda, anbarın temperaturu vaxtında tənzimlənməli və ya müvafiq köçürmə aparılmalıdır.
5. Dondurulmuş balıqların soyuducu anbarını müntəzəm olaraq havalandırın
Dondurulmuş balıqların soyuq saxlanması uzun müddət zəif havalandırılır və temperatur və rütubət çox yüksəkdir ki, bu da bakteriyaların sürətlə çoxalmasına səbəb ola bilər və nəticədə dondurulmuş balıqların keyfiyyəti pisləşir və qoxusu yaranır. Eyni zamanda, soyuducu anbarın soyuducu boru kəmərində soyuducu maddənin (ammonyak) sızması qidaya daxil olur və bu da təkcə qida qoxusuna səbəb olmur, həm də müxtəlif qida təhlükəsizliyi problemlərinə səbəb olur.
（Tədbirlər）Balıqlarda, xüsusən də aşağı temperaturda stabilliyi olduqca aşağı olan yağlı balıqlarda asanlıqla oksidləşən çox miqdarda doymamış yağ turşuları var. Buna görə də, dondurulduqdan sonra buz örtüklərinə əlavə olaraq, dondurulmuş balıqların soyuq saxlama prosesi zamanı buz örtüklərini qalınlaşdırmaq üçün yığının xarici səthinə müntəzəm olaraq aşağı temperaturlu su püskürtülməlidir.
Guangxi Soyuducu Soyutma Avadanlıqları MMC
Karen Huang
Tel/WhatsApp:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Yazı vaxtı: 28 iyul 2023