Dəniz məhsulları soyuducu anbarı

Dəniz məhsulları soyuducu anbarı əsasən su məhsulları, dəniz məhsulları və s.

Müxtəlif növ dəniz məhsulları soyuducu anbarlarının temperatur diapazonu eyni deyil, lakin ümumiyyətlə -30 ilə -5°C arasındadır.

Dəniz məhsulları soyuducu anbarlarının təsnifatı:

1. Dəniz məhsulları soyuducu anbarı

Dəniz məhsulları soyuducu anbarının temperaturu saxlama müddətindən asılı olaraq fərqlidir:

① Temperatur dizayn diapazonu -5 ~ -12 ℃ olan soyuducu anbar əsasən təzə dəniz məhsullarının müvəqqəti dövriyyəsi və ticarəti üçün istifadə olunur.

Ümumi saxlama müddəti 1-2 gündür. Dəniz məhsulları 1-2 günlük dövr ərzində göndərilmirsə, dəniz məhsulları tez dondurulmaq üçün tez dondurulan dondurucuya yerləşdirilməlidir.

② -15 ~ -20°C temperatur diapazonuna malik dondurucu soyuducu əsasən tez dondurucudan dondurulmuş dəniz məhsullarının uzunmüddətli saxlanması üçün istifadə olunur. Ümumi saxlama müddəti 1-180 gündür.

③ Yuxarıdakı iki temperatura malik soyuducu anbarlar həyatımızda daha çox istifadə olunur və geniş yayılmışdır. Digəri -60~-45℃ temperatur dizayn diapazonuna malik dəniz məhsulları soyuducu anbarıdır. Bu temperatur tuna balığı saxlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tuna ətinin hüceyrələrindəki su -1,5°C-də kristallar halına gəlməyə başlayır, balıq əti hüceyrələrindəki su isə temperatur -60°C-ə çatdıqda donaraq kristallara çevrilir.

Tuna balığı -1,5°C~5,5°C temperaturda donmağa başlayanda balığın hüceyrə gövdəsi daha kristallaşır və bu da hüceyrə membranını məhv edir. Balıq gövdəsi əridildikdə su asanlıqla itir və tuna balığının özünəməxsus dadı itir, bu da onun dəyərini xeyli azaldır. .

Tuna balığının keyfiyyətini təmin etmək üçün "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ daha böyük buz kristallarının əmələ gəlməsi zonası" müddətini qısaltmaq və donma sürətini artırmaq üçün tez dondurulmuş soyuducu anbarda tez dondurma istifadə edilə bilər ki, bu da ton balığının dondurulmasında daha vacib bir işdir.

2. Dəniz məhsulları tez dondurulmuş soyuducu anbar

Dəniz məhsullarının tez dondurulmuş soyuducu anbarı əsasən təzə balığın yaxşı qiymətə satıla bilməsi üçün əməliyyatın təzəliyini saxlamaq üçün qısamüddətli tez dondurulması üçündür.

Ümumi tez dondurma müddəti 5-8 saatdır və temperatur diapazonu -25 ~ -30 ℃-dir. Yaxşı tez dondurun və təzə saxlama üçün -15 ~ -20 ℃ dəniz məhsulları soyuducu anbarına köçürün.