Dəniz məhsulları soyuducu anbarı

Dəniz məhsulları soyuducu anbarı əsasən su məhsulları, dəniz məhsulları və s.

Müxtəlif növ dəniz məhsulları soyuducu anbarlarının temperatur diapazonu eyni deyil, lakin ümumiyyətlə -30 ilə -5°C arasındadır.

Dəniz məhsulları soyuducu anbarlarının təsnifatı:

1. Dəniz məhsulları soyuducu anbarı

Dəniz məhsulları soyuducu anbarının temperaturu saxlama müddətindən asılı olaraq fərqlidir:

① Temperatur dizayn diapazonu -5 ~ -12 ℃ olan soyuducu anbar əsasən təzə dəniz məhsullarının müvəqqəti dövriyyəsi və ticarəti üçün istifadə olunur.

Ümumi saxlama müddəti 1-2 gündür.Dəniz məhsulları 1-2 günlük dövr ərzində göndərilməzsə, dəniz məhsulları tez dondurulmaq üçün tez dondurulan dondurucuya yerləşdirilməlidir.

② -15 ~ -20°C temperatur diapazonuna malik dondurucu soyuducu əsasən tez dondurucudan dondurulmuş dəniz məhsullarının uzunmüddətli saxlanması üçün istifadə olunur.Ümumi saxlama müddəti 1-180 gündür.

③ Yuxarıdakı iki temperaturlu soyuducu anbarlar həyatımızda daha çox istifadə olunur və geniş yayılmışdır.Digəri -60~-45℃ temperatur dizayn diapazonuna malik dəniz məhsulları soyuducu anbarıdır.Bu temperatur tuna balığı saxlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Tuna ətinin hüceyrələrindəki su -1,5°C-də kristallara çevrilməyə başlayır, balıq əti hüceyrələrindəki su isə temperatur -60°C-ə çatdıqda donaraq kristallara çevrilir.

Tuna balığı -1,5°C~5,5°C temperaturda donmağa başlayanda balığın hüceyrə gövdəsi daha kristallaşır və bu da hüceyrə membranını məhv edir.Balıq gövdəsi əridildikdə su asanlıqla itir və tuna balığının unikal dadı itir, bu da onun dəyərini xeyli aşağı salır..

Tuna balığının keyfiyyətini təmin etmək üçün "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ daha böyük buz kristallarının əmələ gəlməsi zonası" müddətini qısaltmaq və dondurma sürətini artırmaq üçün tez dondurulmuş soyuducu anbarda tez dondurma istifadə edilə bilər ki, bu da daha yüksəkdir. ton balığının dondurulmasında mühüm iş.

2. Dəniz məhsulları tez dondurulmuş soyuducu anbar

Dəniz məhsullarının tez dondurulmuş soyuducu anbarı əsasən təzə balığın yaxşı qiymətə satıla bilməsi üçün əməliyyatın təravətini qorumaq üçün qısamüddətli tez dondurulması üçündür.

Ümumi tez dondurma müddəti 5-8 saat, temperatur diapazonu -25 ~ -30 ℃-dir.Yaxşı tez dondurun və təzə saxlama üçün -15 ~ -20 ℃ dəniz məhsulları soyuducu anbarına köçürün.